《明星美食家》第二十三章 水煮鱼 免费试读
张楚就拿草鱼来说，大概有三斤重。先在池子里洗干净，再放到案板上。
张楚熟练地将草鱼的头剁掉，然后将鱼片切成两截，然后去骨，用切片刀法将鱼切成半指粗细的鱼片，再用清水洗净浸泡。水煮鱼不能切得太薄，否则用水腌制后就成了成品，夹菜的时候容易碎，还会造成口感偏差。鱼骨也有用，所以剁成小块，清理干净。然后，将鱼头从中间劈开，用清水洗净。
处理完这些，张楚又把豆芽洗了一遍，放在一边备用。华勤也停下了动作，看着张楚熟练的操作，认真的态度满意的笑了笑，然后暗暗担心，“两人年龄差距有点大啊。”
但是，这和张楚无关。现在他的注意力在他手里的鱼上。清水浸泡过的鱼片现在变脆了。张楚控水晾干后，将鱼片放入盆中。然后加入少许盐、鸡精、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，打两个鸡蛋，取出蛋清，加入淀粉，搅拌均匀备用。鱼头和鱼骨也用盐和料酒处理过，后续工作交给了秦华来。
“珍妮，已经处理好了。”
华勤看着张楚处理过的草鱼，满意地点了点头，脸上也露出了赞许的表情。“鱼片粗细适中，均匀透明，比我处理过的好多了。而且腌制的很好，看来你的厨艺还是挺不错的。”
说完之后华勤火*了热水，水烧开之后，把豆芽放在热水里，等豆芽变软之后，把豆芽捞出来放在一边的瓷盆里。
锅里的水沥干后，炒锅加热，倒油。油热后，将华勤加入郫县豆瓣酱中翻炒，香味渐散。然后加入花椒、辣椒、蒜片、姜片。稍微炒一下后，加入热水开始煮。对了，加盐。
煮好后，华勤把腌好的鱼头和鱼骨放进锅里，煮了大约五分钟，然后把鱼片放进去。鱼片被体面地煮熟了，没过多久，锅里的鱼片开始在水中上下浮动。因为淀粉的包裹，鱼肉变得晶莹剔透，看起来软软的却有些劲道。
接下来，华勤把煮好的鱼捞出来放在豆芽上，然后把汤浇在鱼上。然后秦开始热油。这时候，张楚拿出干辣椒，胡椒粉，蒜粉，撒在鱼身上。油热后，热油浇在上面，一股浓烈的麻辣鲜香慢慢飘散。
“真香，”王若云的声音出现在厨房门口。看到厨房里的张楚，他问道:“张楚，你是在这里偷菜吗？”
“还偷菜，煮水煮鱼张楚没下一点功夫。不能像你这样做饭。”听到王若云的话，华勤盯着王若云解释道。
“我没想到你会做饭。你做了什么？”王若云好奇地问道。
“没什么，大部分是珍妮做的。我只是帮了一点忙。”张楚也没有居功，大部分确实是华勤做的。
“好了好了，我们快点吃吧。”王若云舔了舔嘴唇，开始催促道。
张楚把水煮鱼拿出来了。毕竟还是有点重。王若云以前也做过一些炒菜。然后饭端上来之后，大家就开始吃了。
“你尝尝我做的水煮鱼怎么样？和以前有什么不同吗？”看到王文渊动筷子后，华勤对大家说。
王文渊好奇的看了华勤一眼，然后抓起一块鱼尝了尝。随着他慢慢咀嚼，王文渊的眼睛逐渐亮了起来。“真不敢相信你的厨艺又进步了。虽然味道还是一样，但是鱼的味道很鲜美，带着一点元气。”
王若云尝过之后，严肃地点点头，含糊地说:“味道真好。嚼起来好舒服。妈妈，你真的很棒。”
“英雄来了，”华勤笑着拍着张楚说。“都是初晓处理的好，不然吃不到这么好吃的水煮鱼。”
"张楚？你还有这手艺吗？”王文渊感到不可思议。“我以为你去厨房帮忙却不想和我下棋。”
"。。。"张楚我真的跑去厨房，避免和他下棋。“王老师，我只是帮了点小忙，主要是珍妮的技术好。”
“初晓不必谦虚，因为你把鱼切片和腌制得很好，这就是鱼的味道，”华勤笑着说。“另外，我想你对水煮鱼相当熟悉。你做的肯定比我做的好。”
张楚只是笑了笑，没有说话，而王若云翻着白眼，暗暗下定了决心。
“初晓，快吃吧。再不吃，就全被若云吃了。”王文渊张楚警告说。
张楚转眼间，王若云的筷子快速移动，他的小嘴不停地咀嚼着。看起来很可爱。张楚别掉队，赶紧吃。看到张楚并不陌生，王文渊满意地笑了，华勤也开心地笑了，因为他做的菜很受欢迎。
“好满，好满。”王若云靠在沙发上，舒服地摸着肚子。
“如果云姐，形象呢？”张楚脸上黑线的说，你怎么说你是她的学生？怎么能在自己面前丢形象？
“好久没有图像这种东西了。菜是当前的，什么都不重要。”王若云不在乎的说道。她一直是学校无数男师生心中的女神。她平时端庄美丽，性格温柔。我无法想象如今这种对形象的漠视。
"。。。"张楚虽然他不会连接，但这并不妨碍他欣赏王若云优美的曲线。
“好了好了，不要在意这些细节。”王若云挥挥手说，也许他注意到了张楚的视线。王若云冲着张楚“你在看什么？”
“那若芸姐，时间不早了。你送我回去怎么样？”张楚被抓后，他一脸无辜地说道，王若云也怀疑他是不是太敏感了。
“哦，那我们走吧。”王若云回屋拿钥匙，喊张楚一起离开。张楚和王文渊、华勤道别后，跟着王若云下楼下了车。
