《美食天下之我为吃狂》章节25 素菜也疯狂 免费试读
厨房里，方了准备做饭。
取一根嫩藕，去皮，切成薄片，放入沸水锅中焯一下，捞起丢入冷水中冰镇待用。
然后抓一把木耳，用开水焯一下，放进不锈钢碗里。
烧热炒锅，沥干油。
拿起十几条带鱼放进锅里慢慢煎。趁着这个空档，我拿起一个盛满小木耳的碗，开始调味。
醋和香油必不可少。加入盐、味精、糖、蚝油等调料，切少许青红椒丁，切少许葱白，加入少许蒜泥，用小木耳翻炒。一盘凉拌小木耳就做好了。
把凉拌木耳放在盘子里，方了翻着铁锅里的带鱼，继续收拾已经凉透的嫩藕。
“给我拿些姜汁来。”方了吩咐陈华。
往不锈钢碗里滴几滴白醋，加盐、味精、白糖，把陈华递过来的一勺姜汁倒进去，抓一把干辣椒丁，轻轻铺在上面。
这时，锅里的带鱼已经炒熟，金黄的正在吐出多余的油，海鲜特有的香味扑鼻而来。
方了把锅里多余的热油倒出来，加入蚝油、糖、陈醋等调料。，搅拌均匀后放入小干锅，刚好填满锅底。
锅洗净，倒入一勺清油，加热。当油开始冒烟时，离开炉子一会儿，在嫩藕上倒半勺。
突然“滋”的一声，铺在嫩藕上的干辣椒丁立刻被热油烫成了棕紫色，一股油辣子特有的焦香开始弥漫。
趁着这股香味还没有散去，方了赶紧把嫩藕搅拌了几下，让油辣椒的辣味完全融入了嫩藕片里。
搅拌均匀装盘。
方了抓起一根莲藕放进嘴里。嗯，对，就是这个味道！
雪白嫩滑的莲藕清凉中带着一丝刺鼻的味道，浓郁的姜汁味道正好掩盖了淡淡的焦味，散发出干辣椒特有的香味，在这个炎热的夏天非常开胃。
后来后乐做了两个热菜，一碟川味猪肉好香好馋，再来一碟水煮青菜配一碗红豆汤。
四菜一汤，再加上一口带鱼干锅，红白黑绿金黄五种颜色相互交叉，亮得让人食指大动。
两个人的晚餐相当丰盛，方了很好地控制了食材的数量。所有的食材都只有半熟，足够两个人吃了。
“发球！”
随着方了的一声令下，张辉把盘子一个接一个地端了出去。这时外面第一轮客人开始陆续结账，第二轮客人已经在桌边等着了，他又开始忙碌起来。
第二轮客人的饭菜全部上齐，大概花了半个小时。已经快七点了，所以我们不能再欢迎客人了，方了终于可以休息了。
厨房卫生交给陈华和张辉，他洗手出去...
外面，余安宁和蒋若儿看着满满一桌子的菜发呆！
“这么多菜，我们怎么吃得完？”姜若睁着一双美丽的大眼睛，有些为难道。
“是啊，虽然我是个美食家，但这也太过分了吧？这足够四个人吃了！虽然那个男生说这顿饭算他的，但他不用做那么多菜吧？”余安宁简直不可思议。“那小子什么时候变得这么大方了？”
“要不等老板忙了，我们一起出来？”姜若犹豫地道。
余安宁满不在乎:“他出来，菜都凉了。另外，这道菜放太久，味道会变。我觉得还是先吃了吧！”这个餐厅是那个男生开的，谁管这个口吃？"
“咯咯，你怎么能这么说？”江若若被他的话逗乐了。“好吧，我们吃饭吧。”
首先，我抓起筷子，伸向整齐地摆在白瓷盘子里，看起来非常漂亮的绿色时令蔬菜。
拿起一种时令蔬菜，鲜艳的翠绿色就像春天的来临，让人一看就胃口大开。当你把它放进嘴里，轻轻咀嚼，“咔嚓”“咔嚓”，清脆的声音就像玉盘里滚珠子，香甜可口的汁液在舌尖流转。独特的香味让她瞬间闭上眼睛，仿佛置身天堂...
这是蔬菜的味道吗？
为什么和我平时吃的蔬菜差别这么大？
这味道...我已经环游了半个世界。我怎么从来没吃过这么好吃的蔬菜？
蒋若若虽然不是吃素的，但是她的职业比较特殊。世界上几乎所有的城市都留下了她的足迹。有哪些你没尝过的食物？所以，对她来说，那些大鱼大肉之类的珍贵食材，别说吃了，就是看着也腻。因此，一开始，我对方了这家小餐馆没什么看法。我以为就算你厨艺好，菜好吃，又怎么能和那些世界名厨比呢。
所以一开始，她对这顿晚餐并不抱太大希望，她也没指望方了能做出符合她口味的菜肴。没想到，这家小餐馆和它的老板能给她带来这么大的惊喜。
余安宁睁开眼睛，吃了一口菜后，看着坐在对面的美女。一瞬间，他的表情变了。那张惊艳的脸仿佛已经完全被那一口青菜吸引住了，满脸都是陶醉的情绪，让原本完美无瑕的脸又变得好看起来。他忍不住看了一眼！
“真好吃！没想到这里的老板不怎么重视，做出来的菜却这么好吃。”姜若难得的出口称赞，抬眼看到对面余安宁一副呆呆的表情，盯着自己，忍不住扑哧一笑，“你也吃吧！你为什么那样看着我？这道菜味道真不错。”
“真的那么好吃吗？”
余安宁不相信。他和方了做邻居已经两年多了。虽然他从来没吃过自己做的菜，但他不知道自己有多重。如果他真有这么好的厨艺，恐怕早就在自己面前吹上天了。
不信的人还拿起一种时令蔬菜送进嘴里。他们只是咀嚼了一下，然后就像刚才姜若一脸的表情一样，微微闭上了眼睛，慢慢的感受着整个口腔充满甜汁的幸福味道，满脸的陶醉！
“好吃！这道菜的味道...没想到那小子这么厉害。”
余安宁睁开眼睛，与江若若同时看着桌上的其他菜肴。只是一盘普通的蔬菜就这么好吃。其他这些菜呢？
两个人同时动了筷子。余安宁率先把筷子放进一口小干锅里，夹起一块炒带鱼放进自己的碗里。
姜若若大部分时间都在世界各地奔波，大鱼大肉她都吃腻了。她对桌上的另外两盘素菜情有独钟。首先，她拿起一根白嫩的莲藕，轻轻地咬了一口，“咔嚓”一声！
两个都是素菜，而且这个嫩藕和刚才的时令蔬菜不一样！
莲藕片吃在嘴里，甜中带着淡淡的焦香味。最后，姜汁的味道绵长绵长，甜甜的焦香味久久锁定在舌尖，让人回味无穷！
姜若若笑着，眉心间笑着，再次将筷子伸向凉拌木耳，一小块木耳被方了再次放进开水锅里，它吃起来酥脆，她其实从里面吃到了海鲜的味道...
我不知道用了多少牡蛎来煮蚝油，然后用方了独家秘方加工而成。已经是好酱了。放入被称为‘素肉’和‘素食佳肴’的小木耳中，两相融合，相得益彰。这种味道和口感怎么能不让人流连忘返呢？
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