《美食天下之我为吃狂》章节20 白切肉 免费试读
陈华完成手头的工作后，走过来准备帮助方了。当他看到周统正在拍摄的手机时，他惊呆了。
“小妹妹，你不准在这里开枪。请快把手机收起来。这些都是我们老板的独门绝技，你千万不能让它流传出去！”
他急忙上前阻止周统的射击，抓起电话，删除了内容。
“你这人怎么这样？快把手机还给我。”周杰伦突然跳起来想把手机拿回来，但是陈华那么大，手举得那么高，小女孩跳起来够不着。
方了一脸好笑:“算了，安迪，把手机还给那个小女孩！”！我的手艺有那么好学吗？如果有人光看就能学会，那我真的很想看。"
陈一愣。
周统借此机会拉了一下对方的胳膊，成功地把手机抢了回来，狠狠地瞪了他一眼:“你看看你老板谁不在乎。你是一个非常渴望拍马屁的兼职。你拍到马的腿了吗？”嘿！"
陈华尴尬地搓着手，不知道怎么回答。
方了笑着安慰他:“不要像小姑娘一样知识渊博！”
周统又瞪了他一眼:“哼！”
方了闭上嘴，微笑着继续工作。
“老板！包间的客人又催了。”张辉走进厨房汇报。
“快点发？坐在包间里很神奇？让他们等着吧。”
方了正要回答，但小女孩率先喊了起来。
“哈哈！”方了笑了，非常高兴。他转向陈华喊道:“华仔，白肉冰好了吗？”
“让我看看！”
陈华走到一个水池边，用铁爪从不锈钢盆里夹起一只煮好的五花肉，伸手摸了摸温度，答道:“够凉了，温度刚刚好，可以切盘了，老板！”
“拿过来！”
随着方了的一声令下，陈华拿起五花肉放在砧板上，等待老板动刀。
方了洗干净了手，拿起一把薄如纸片的菜刀，向下一切，把五花肉切成两半，留下一块三指宽、十几厘米长的白肉，然后把刀插过去，嵌在五花肉的两肋，然后五花肉来到了方了手里的菜刀后面。
方了用菜刀夹着五花肉，把它移到一个准备好的白瓷盘子上面。然后刀刃一抖，五花肉飞到了空中。
说时迟那时快，只见随着五花肉从半空中快速落下，乐手里的菜刀动了！
只见寒芒一闪，刀光下，一块薄如蝉翼的肉从空中缓缓落下，落入下面的白瓷盘里，在空中落下来的白肉，在方了菜刀的威力下，又被弹回到空中。
当白肉再次落下时，乐师手中菜刀一闪，只见一片薄薄的肉从空中落下，落入下面连了很久的白瓷盘中，一片接一片，整整齐齐。
在一旁拍戏的小姑娘看得直愣愣，完全呆在了当场。
陈和张辉更是直接惊呼出声:
“哦，我的上帝！我看到了什么？”
“这个...这...这个刀工，老板，这个刀工绝对厉害！”
虽然陈华是方了请来的员工，但他也算半个师傅。他切配食材三年了，跟了七八个师傅。他从来没有见过一个刀工跟老板一样一个人。哦，我的天啊！这还是刀工吗？这显然可以用艺术的行列来概括！
这是方了第一次在自己的员工面前展示他的剑术。第一次当厨师，剑术了得。在那个世界，像这样的剑术比比皆是。为什么要在气球上切黄瓜片，在美女背上切土豆丝？那些都只是小儿科！
而他上辈子做杀手的时候，就把这种刀法练到了极致！
为了纪念第一厨师的身份，上辈子做杀手的时候，很少使用枪械等武器。那柄柳叶飞刀在上辈子已经成为了他身份的象征，也正因为如此，他上辈子的仇人顺着这条线索，终于在他们朋友的背叛下设计成功了他，最后死了！
加上这一生，一共三代持刀经历，如果是三代持刀的武学世家，可以称之为持刀世家，从中可以想象方了对用刀达到了怎样深刻的认识。
不到一分钟，一盘白切肉做好了，剩下的一大块白切肉砰的一声落在了一旁的砧板上。
“切！华而不实。”
周统撇着嘴嘀咕道，“这么好的刀工你要是瞎了眼，你就表演吧。看这一盘白五花肉？一点香味都没有，一点胃口都没有。”
方了笑了笑，没有回答。他拿出一个小调味盘，开始调味。
随着蒜泥、糖、酱油、陈醋、香油、麻油在调味盘中混合，放在白瓷盘边上，小女孩又开始重复了:
“不太好！还是没有香味，没有好看的颜色，没有食欲，这盘白肉能不能用这盘风味小菜化腐朽为神奇？你这不是忽悠人吗？”
方笑吟吟地笑了。他抓起筷子，夹住一块白肉的一端，然后用力一拉。只见那一大块薄如蝉翼的白肉，叠在顶端，在筷子尖上快速旋转，瞬间卷成一团，稳稳地卷在筷子的一端。
“咯咯，好玩！”周统拍了拍手。
方了轻轻地把白色的肉卷包在调味盘中，然后轻轻地送到小女孩的嘴里。
在周统的嘴接触到白肉之前，从她的鼻尖传来一股独特的大蒜香味。她微微张开嘴，咬了一下！
然后，
首先一股凉意在口中蔓延，让小姑娘觉得这个炎热的秋天增添了一丝凉意，然后大蒜混合了白肉本身的清香，再被其他调味品中和，使得蒜泥的刺激味道稍微淡了一点，完全掩盖了白肉原有的细微气味。
“好吃！”
周杰伦在闷热的厨房待了很久。此时，正是她热得难以忍受的时刻。筷子将肉切入口中，她体内的热量被适当的排除。肉已经咽下去了，嘴里还有一丝凉意，混合着切好的肉原有的香味，教小姑娘回味无穷。
“我真的看不出来？这一盘不起眼的白肉竟然有这样的魔力！真的很丑。哎！”
周统满口称赞。
旁边两个人也是一双新奇的眼睛看着柜台上的瓷盘。
“五花肉竟然有这样的吃法？真的很好玩，很神奇。”
“在老板手里，连普通的食材都能做出与众不同的味道，这叫本事！”
“老板，这道菜叫什么名字？为什么菜单上没有？”
