《美食：从小当家开始》第十九章：八宝海鲜饭 免费试读
擂台下方的中年男子看到朗曼大师点头，从腰间拿出一面旗帜，挥了挥手，看着在场的观众和擂台上的褚峰说道:“今天是褚峰大厨和广州美食屋大厨的餐厅经营认证考核。”
“在场的四位法官都到齐了，分别是传说中的大厨、前内廷大厨、朗曼大师！”
“广州市厨师协会的元老，阳泉酒家的大厨、师傅石泉大师，广州市厨师协会的又一位元老，被誉为雷花广东小姐！”
话音刚落，在场的成千上万的观众就兴奋地欢呼起来。
除了来看戏的观众，还有来自广州各地大小餐馆的厨师。也许观众不太了解评审团席上几位评委的分量，但作为厨师中的一员，他们非常了解。
一个龙大厨，两个厨师和一个高级厨师，这样强大的整容，就算是对于高级厨师的考核，也是完全够用的，但是在这一阵容的评委面前，仅仅是参加一个餐厅的经营认证考核，就可以想象其中的难度。
说实话，如果他们在餐厅经营认证考试中做过这样的整容手术，广州可能就没有餐厅了。
不过戒指上面那个叫楚风的少年，也是符合这个阵容的合规和常识的问题，因为楚风想在厨师中用至尊二字的招牌。
“那我宣布，现在考核正式开启，请考核库！”
站在擂台上的中年人不知道从哪里弄来了一个锣，他们砰的一声敲锣。
话音落下，就有四个看起来身材魁梧的大汗，拿着一个巨大的转盘抬到擂台上。
巨大的转盘被分成108个方块，每个方块都有一排细小的汉字。
“褚峰大厨，请！”
中年人微微抱拳，指着放在戒指上的大转盘说道。
“有意思！”
楚风笑了笑，两步走到巨大的转盘前，用力拉了拉转盘，开始抽取今天考核的主题。
巨大的转盘慢慢旋转，十几秒后慢慢停止。转盘的指针牢牢指向小格子里的大米。
“主题选择完成后，请主厨褚峰做一道以米饭为核心的菜，限时一小时。”
中年人看着指针所指的小字，对着周围的观众和评委席上的评委们大喊。
说完，一个点着香棒的香炉被放在了戒指下面，此时此刻，覆盖在戒指一角的黑布被地里的工作人员拉走了。
天上飞，水里游，地上跑，土里长，可以说各种新鲜食材都整齐地摆放在角落里，等待着楚风的挑选。
楚风无语地瞟了一眼转盘上的米饭。没想到这家餐厅会这样选食材，不会随意下厨，但他的运气真的很好，一下子就被这顿饭吸引住了。
昨晚他练了一晚上的林级菜谱:八宝海鲜饭，今天可以用了。
楚风走到擂台中间的料理台上，放下手里的小木盒，发现料理台上的火已经被在场的工作人员点燃了，正好节省了楚风的时间。
楚风洗了手，卷起袖子，走下擂台，依次从角落食材区挑选食材。
海参、扇贝、鳕鱼、龙虾、鱿鱼、玉米、豌豆、紫菜，这八种主料是烹饪海鲜饭的八宝食材。挑选完这些食材后，楚风拿了一些食材和调料，回到擂台上开始烹饪。
楚风开始先煮汤，将香菜、大葱、洋葱、西红柿、萝卜等蔬菜切成大块，依次放入砂锅中。这一大块食材有利于吸收油脂。
经过这一步，楚风很快处理了几种海鲜，将扇贝、虾仁、鳕鱼丁、海参、鱿鱼等几种食材放入煎锅中煎熟。
待几种食材中熟，散发香味，依次倒入玉米、豌豆、紫菜，再倒入酱油快速翻炒。
砂锅里的汤完全滚好后，过滤掉汤里的食材，把汤全部倒入炒锅。
然后放入刚准备好的白生米，倒入锅中，用几种食材炖煮。要做到这一点，下一步是放置香料。
辣椒粉20克，肉桂5克，草果2个，藏红花5克。
......
“好！”
评委席上的/
“马马虎虎，这小子想煮海鲜饭，但是这样煮出来的菜会有腥味。这小子不知道吗？”
