第五章 合作谈判_异界争霸从卖海鲜开始_主角:高文 免费阅读

第五章 合作谈判_异界争霸从卖海鲜开始_主角:高文 免费阅读

时间:2022-12-29 23:08:06作者:墨脯炖猪脚主角:高文

新书《异界争霸从卖海鲜开始》作者墨脯炖猪脚,是一本都市生活类型的小说,主角:高文 ,文里里面故事情节很搞笑,感情细腻感人,思构清晰,悬念也不少。精彩内容:九月二十八日晚上,六点,在海利酒店的包间里。洗澡后换好衣服的何腾威、林和高文,坐在一边,酒店总经理卓永年及其秘书、法务助理坐在另一边。而且高文和卓永年是挨着坐的。这时候他们在聊天,聊着各种生活小话题。天...

《异界争霸从卖海鲜开始》第五章 合作谈判 免费试读

九月二十八日晚上,六点,在海利酒店的包间里。

洗澡后换好衣服的何腾威、林和高文,坐在一边,酒店总经理卓永年及其秘书、法务助理坐在另一边。

而且高文和卓永年是挨着坐的。这时候他们在聊天,聊着各种生活小话题。天气非常暖和。

海鲜菜都上齐后,卓永年率先动了筷子,对高文三人说:“高哥,尝尝我们一起合作过的菜的特色,多指教,看看我们酒店有什么做不到的。”

高文我忍不住在心里吐槽:“这就是你说的‘自掏腰包’?除了饭和茶,连酒都是借口说晚上加班不方便!”

不过,他还是动了动筷子,尝了一块青龙肉。

更不用说,特制的清蒸青龙肉蘸上某种酱料,口感醇厚,触感嫩脆,咀嚼时的独特风味给味蕾带来极大的体验感。

难怪青龙成了主菜之一。原来不仅厨艺一流,调料也是神乎其神!

如果单纯吃虾,体验不错,但不足以让人流连忘返。

而酒店管理,最重要的是用户体验!

除了服务态度和环境体验,顾客的就餐体验也是重要的一部分。

如果用户体验不好,他们酒店的生意至少会减半。

高文吃了一口,赞了一声“好”,他转向有些拘谨的林和何腾威,说:“你们在酒店吃了多少海鲜产品?”

何腾威有些不好意思地说:“除了一些海鲜,我们什么都没吃。”

“有些海鲜”显然是指大部分贵的都不太可能吃,更别说全吃了。

三年没怎么吃过虾高文。同样的产品,不同的酒店做法不一样,有时候吃的体验也不一样。大部分酒店都有自己的一些主菜的特色做法,差异就更明显了。

高文自然,他们也知道不能什么都吃。如果老板不怕被吃穷,那就说点别的。

他很自然地提出了这个话题,而不是简单地问这个,“这怎么可能呢?你对自己的产品不熟悉。当客户提问时,你如何回答?今天给你一个任务,就是趁着菜品齐全,做法多样,给我一个细心的好经验,回去后给我写一份详细的总结和分析,对我们的发展有好处!”

除了这个目的,高文也充满了愤怒。既然你已经“自掏腰包”了,如果我们不跟你分享大部分,岂不是给你的酒店抹黑?

他们两个听完之后,淡淡的咽了一口水,然后狠狠的点了点头。胖子连说:“请老板放心,交给我们,保证完成任务!”

“有人说,如果你在食品行业,你会经常吃一些东西。吃多了会累的。”

这句话用在海鲜行业不太合适。首先,不可能所有的海鲜都是劳动人民一直吃的。其次,就算是便宜的贝类也不能让你天天吃。

此外,与大多数其他食物相比,海鲜是最不油腻的。

除非有对海鲜过敏的特殊人群,否则根本不能拿身体冒险,好吗?

一个小时后,主人和客人玩得很开心。高文知道是谈合作的时候了,他对已经吃了大半饭的林说:“时候不早了。今天,我又领到了期待已久的工资。回去写完总结,放松一下,吃吃喝喝,想买什么就买什么。我至少会给你放一天假。明天,你可以。

他们两人走后,卓永年忍不住赞叹道:“高总经理,您总是在不经意间让人感觉温暖如春。做你的员工一定要有很好的幸福感。”

高文用温热的抹布擦了擦嘴。放下后,他微微笑了笑。“我觉得你们公司的老板比我强多了。有卓在身边就轻松多了!”

卓永年没有回应这个话题。而是转移话题说:“高总对我们酒店的海鲜菜品有什么意见吗?”

高文满意了,他说:“你们的做法都很好,尤其是用椒盐和奶酪烘烤的做法。原材料都是严格控制的。”

卓永年笑了:“这是每个人都应该有的意识。当然离不开你们的完美配合。”

高文摇摇头说:“多亏了上一任老板不惜一切代价为酒店销售保驾护航。我佩服他。”

开个玩笑,虾仁,盐和胡椒粉可以掩盖原料的鲜度。如果你没有经验,在你把虾放进锅里之前,你无法分辨它是新鲜的还是死的。

虽然很多情况下没有太大问题,但是鱼塘里的死虾变色了,或者冰箱放东西太久了,身体可能有问题。

为了控制成本,或者给员工设定最大流失率,生意不好的时候,虾卖不出去,比其他鱼更难养,自然会死很多。

成本太高,或者员工怕冒险,怕被扣工资,只好物尽其用。

注意,店内供应商的成本不仅仅是酒店卖海鲜的成本,只是他们成本的一部分。酒店将不承担其他费用。

一般来说,海鲜池的员工每天都会给厨房和大堂服务部写一份“卖单”。这些销售单上写的商品和数量,包括一般不到三天就死的商品,以及即将死的商品。

其实可以掩盖原味,客人很难吃到能说出原料好坏的单子。

比如不知道怎么做的客人问服务员或者虾吃什么,他们会先推荐卖单上的项目。

所以,大部分懂行的人都会选择原汁原味的清蒸或者生鱼片,焯水等做法。这些能最大限度保留原有做法的菜,想换成死货,吃了绝对不对!

肉感差,或者血块太多,一眼就能猜到你很可能吃的是死海鲜!

之所以高文请林做客,除了考察他们之外,对这家店的经营也有一定的了解。

上任的老板能做出这么大的努力,一定是个了不起的人,但酒店的做法有些难看。

既然大部分成本都是海鲜池自己承担的,那么销售利润的分成至少要多提几个点。

这就更不用说了,酒店可以无耻到用拖欠货款这一招,为什么高文认定他们丑。

如果换成其他海鲜供应商,有可能用的是厨房发臭的东西。

厨房虽然有时候会查材料,但总不会什么都盯着吧?

即使查出问题,酒店也会向公众呼吁。合伙人可以说是他们的员工甚至是厨房员工的故意行为,导致了这种问题,避免了刑事责任。最多也就判个管理不善,停业整顿罚款,就不做酒店这边的生意了。

你做了第一天,别怪我是第十五。

对于双方来说,这都是一件损害利益的事情。

所以,为了合作共赢,谁也不能轻易打破规则。

但是合伙人的员工就不一样了!如果他们感受不到老板的诚意,不把员工当人看,员工过多,双方都很难做到。

所以,这就是高文不惜“花大钱买马骨”的原因。当他看惯了行业的黑暗,自然知道忠诚的员工少之又少。

当然,他这么说的目的并不是炫耀自己的员工有多优秀,而是为接下来的谈判争取筹码。

他话里的一切都说明,他做不到上一任老板那样。要我来吗?请用钱说话!

这是生意,不是爱情!更何况太多的爱有斤斤计较。

卓永年真的见识了高文的威力,不禁莞尔。但他转移话题说:“海鲜菜品虽然有些特色,但品类并不丰富,这也是制约销量的瓶颈。不知高总怎么看?”

高文忍不住笑了,反问道:“你有月均销量超过50万的计划吗?”

卓永年不禁摇头。“我们酒店虽然在东阳市有点影响力,但经济实力摆在那里。只有那些有中高端消费能力,愿意选择我们酒店的客户。即使推出新产品,我们也不能这么做。”

高文说:“那你还认为我们的供应商会增加一些产品,产生更多的成本吗?如果你觉得有必要,你愿意承担费用,我觉得没什么问题。我会给你找到进货渠道的。”

卓永年:“你也知道,我在想我们的事。”

高文直接拒绝了。“你还是少提这种对我们业务来说太理想太不现实的画饼艺术的好,还是多谈点实际的吧。比如成本太高,我们供应商的利润空间缩水太多。你可以去找其他供应商合作,或者干脆自己进货,看看我说的是否实用。”

开玩笑的。如果高文说的不是事实,他还能坐在这里说话吗?

即使知道高文是坐地起价,卓永年也不得不接受。他放弃了扩大品类的可能,但直接提高高文价格的可能性不大。

谁想少赚钱?哪怕多给一个利润,一个月毛利也要2000多元。

不要小看2000多块钱。酒店因为2000多块钱只能建一个年收入1000万的营销楼。

拥有大楼面积专利的卓永年,可以拿到自己的几千万分红。

更何况高文咄咄逼人,只求一分两分是不可能的。

他想了一下,说:“要不,把合同条款改了。作为诚意,我们酒店将在一个月内推出不少于一个营销计划。你不用为此承担额外的费用,风险由我们酒店承担。当然,如果采用新菜品,费用由你的供应商承担。不过,为了表示我们合作的诚意,我们会把新菜的利润提高五个百分点!”

“不要脸!”高文想起来了。

营销是酒店生意,好吗?要求他们的供应商给酒店支付活动费用很难吗?

而且,只增加新增供应产品的份额,谁知道业务增加的部分是什么样的?

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异界争霸从卖海鲜开始

异界争霸从卖海鲜开始

平行世界,蓝弧星球。天南省,神山市。“我无法避开天上的大雨,让它穿透我……”一个电话铃从蓝色连衣裙海鲜男的口袋里响起,他正拉着一辆装满鱼的小货车。“你好,肖敏,有什么事吗?”电话那头的杜,听到高文这种态度,立马炸了:“高文,没什么事我就不能给你打电话吗?你又在忙吗?你是不是说等到下

作者:墨脯炖猪脚 类别:都市生活

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