《一人美食片：开局创造开水白菜》第十八章 清蒸鲑鱼，貌似，还挺简单的啊？我上我也行！！！ 免费试读
清蒸鲑鱼。
这是一道以桂鱼为主要配料的菜。
以火腿、冬笋、香菇(鲜)、猪油(板油)为辅料。
用姜、葱、盐、味精、黄酒、醋做的一道家常菜，咸中带鲜。
但是...
因为这个世界食物短缺。
黄酒和一些其他的配料，比如冬笋。
他没有收集它。
但是...
这并不影响最后一道菜的完成。
为了我自己的厨艺。
丁辰还是很自信的。
因为这道菜主要是鲑鱼。
因此...
自然。
他会先处理鲑鱼。
宋老送的三文鱼很新鲜，肉质很好。
很棒，大小也合适。
一种适合蒸的烹饪方法。
处理这条鱼的过程。
自然很简单。
首先，清洗案板上的三文鱼。
尽可能去除任何内脏和血液。
然后。
丁辰烧开一壶水。
一旁的宋老看的有些疑惑。
“你现在烧水干什么？”
“这个菜，没这么快就要下锅蒸了~”
丁辰听到这里，先稳稳的把鱼拿起来，然后迅速的放进沸腾的锅里。
把鱼煮一两秒钟。
他立刻把鱼捞出来。
在案板上。
你可以看到它。
此时此刻。
鱼在冒热气。
本来有一些带血的肉，但是也是微熟的。
这个时候。
丁辰蔡解释道。
“宋爷爷，鱼当然不是这么快蒸的。”
"我烫这条鱼是为了更好地洗掉鱼上的粘液。"
“以后就方便下一步了。”
宋老明点点头，然后他看到丁辰迅速用菜刀在鱼身上刮粘液。
技术熟练且敏捷。
他不禁对丁辰的来历产生了一些疑惑。
这真的不是厨师家的吗？！！！
宋老暗暗想道。
但他并没有多问。
“我靠，这鱼的加工速度也太快了吧，这个主播厨师家庭背景怎么样？！！!"
“虽然我还不知道主播真的会做清蒸三文鱼，但就是这样了。”
“我终于知道，为什么食品协会让他上厨师日的名单了？太好看了！！!"
“我的槽点，刚跪下，主播有事。”
“我越来越期待了。我感觉刘家人现在应该很着急吧。”
“嘿嘿，这不仅仅是焦虑。要不是主播说大话，刘家人真的要吃枣药丸了。”
".............................................................................................."
弹幕里，一波震荡和666直接来了。
虽然一个人的厨艺从外表看不出来。
但是...
丁辰对付鱼的技巧。
但是让人感觉很迷茫。
至少。
乍一看，不是一般人能掌握的。
在摄像机前。
刮去三文鱼的粘液后。
丁辰不停。
反而把刀稍微清洗了一下。
然后。
他把鲑鱼平放在砧板上。
用刀从头到尾对着脊柱凿。
翻转身体，将刀片倾斜至身体向上一侧的骨头。
句号。
每个动作都没有停顿。
流动的水。
莫名的有一种美感。
“陈晓，你为什么这样对待鱼？”
宋老好奇地问。
"做这一步是为了让鱼更美味."
丁辰笑着解释道。
现在鱼已经处理好了。
然后。
自然就要开始加工其他食材了。
处理好它。
丁辰一边给宋老讲解食材的来历。
“这是猪板油。你会做饭.............用肥猪肉。”
“这是火腿，................腌猪肉”
“这是香菇，木耳的一种，但是吃起来味道很好在…………”
宋老在一旁，听着。
我眼睛直了。
因为。
有一些成分丁辰说。
他活了大半辈子，连听都没听过。
突然。
宋老看到一旁的菜篮子里，有一个熟悉的东西，顿时有些兴奋的说道。
“这个...是嫩竹，对！！!"
丁辰闻言，笑着补充道。
“准确的说，这叫竹笋，是很好吃的食材。”
"这两天我看了食物日清单上的一些菜."
"其中，竹笋被用作原料."
“本来想用冬笋做这道菜，现在夏天找不到了，只能退而求其次。”
说吧。
他马上把竹笋剥掉，迅速用刀切成片，放在边上的开水里焯一下。
经过这一步。
丁辰差不多该开始蒸鱼了。
将桂鱼刀面朝上放入大腰板。
依次把竹笋、蘑菇、板油丁和火腿片放在鱼上。
原来这道菜是用黄酒、精盐、姜片、葱煮，然后放在笼子里用猛火蒸15分钟至熟。
但是没有黄酒。
因此...
丁辰然后我们妥协了，选择加一些茅台。
这个时候。
直到这时，他才把这盘鱼放进早已准备好的蒸笼里。
盖上蒸笼。
丁辰计时十五分钟。
然后我就等着。
“真好？！！!"
宋老疑惑地问了一句。
如果真的是这样。.......
那个清蒸三文鱼，看起来，挺简单？
我也能做到！！！
丁辰微微一笑。
"鱼蒸好后，还有最后一步要做！"
“你就等着瞧吧！”
十五分钟不是很长时间。
很快。
闹钟响了。
打开盖子。
供应鱼。
马上就能闻到一股浓浓的香味。
“真香！！!"
宋老闻到香味眼睛一亮。
丁辰开心地笑着，然后用筷子把鱼里面的葱结和姜片夹出来。
并将盘中的原汁倒入小碗中。
将盐和洋葱放入碗中，然后稍微加热。
他又把碗里的汤倒在鱼上。
清蒸鲑鱼......
完了！！！
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第三更。
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