《美食：我就是宇宙第一厨神》第十章 李婶的委托 免费试读
先不说系统商城，反正他现在没钱买。
既然已经学会了“切”的技巧，那就赶紧学水煮肉片吧。店里只有蛋鸭脖炒饭。时间长了容易吃腻，餐厅需要不断推陈出新。
关好店门，骑着小电动车去菜市场买二十斤猪里脊肉。
厨房里，夏启里脊肉清洗干净后，用毛巾擦干，开始切肉。
刀刃紧贴着猪肉，夏启能明显感觉到不均匀的肌肉线条，对力量要求很高。如果用力过猛，刀刃会不自觉地改变方向。在惯性的作用下，肉片会一边厚一边薄，甚至会伤到你的手。而且力度要一致，不然肉片会厚薄不均，熟了容易碎。
夏启现在可以轻松切了。在肉片上轻轻切下一块肉，大概三四毫米厚，厚薄均匀，边缘整齐。从砍到砍，没有停顿。
夏启一边吃肉，一边叹气。是系统产品！
这次肉片不错，煮出来的肉自然好吃。
毫不夸张的说，以前中午只能吃一碗饭的夏启，现在可以吃三碗饭了。
浓郁的香味充满鼻尖。夏启把盆里的一块肉放进嘴里。瞬间，你的唇舌被麻辣鲜香的味道包裹。细细咀嚼，那块肉又嫩又结实。把红色的汤倒在米饭上，混合着米饭的香味，不知不觉吃完了一锅煮肉，脸上露出了极其满足的表情。
“帅老板，我们来了。刚才的鸭脖不够。再给我们五个。弄个团建都快饿死了。”
夏启刚吃完饭在柜台后面休息了两分钟，生意就来找我们了。
林和刘憨憨带着他们班上的四五十个人，像饿了几天的难民一样冲进了商店。
他们呜咽着，立刻坐满了座位。
“我刚做了水煮肉片。你想尝尝吗？”
“哇，每次都能遇到新品，帅老板，真是太有缘了！一张桌子。”
夏启有些惊讶地看着林，这是多么信任他啊。水煮肉片不便宜，他打算卖48元一片。
夏启没来得及招呼他们，赶紧去夹鸭脖炒了。
本来香辣的鸭脖就开胃，水煮的肉让他们汗流浃背，说个不停。最后最后一个人又吃了一个蛋炒饭才放弃。
夏启直到他们吃晚饭的时候我才看到。原来他们班有两个男生。但是，也许是因为阴盛阳衰，两个男生都挤在角落里，什么都不敢说。很自然，女孩点什么他们就吃什么。
自然，水煮肉片大受欢迎。结账的时候，夏启给了他们九折。
最后还是避免不了被一群女生拉着合影，说要给他好好宣传一下。
......
第二天，一大早，隔壁的李婶带着一条差不多十斤重的大草鱼进来了。
“小夏，这条鱼，你能给我做一条水煮鱼吗？昨天看到你们卖的水煮肉很好吃。今天，女儿从外地回来了。我知道你是一个好厨师。请。”
夏启我有点迷茫。我回答之前听到了系统的声音。
“临时任务:受李阿姨委托。”
“任务详情:请主持人根据水煮肉自主开发令李阿姨满意的水煮鱼，可以自由发挥。”
“任务奖惩:主人的鱼汤的烹饪方法，任务成功奖励；任务失败，失去了老邻居的信任。”
看了这个任务，夏启知道自己无法拒绝。他拿着鱼，却没有地方放。最后，他不得不往池子里放些水，暂时放着。
“李阿姨，你放心吧，绝对不会让你失望的。中午前送过来。你在哪里买的这条鱼？又大又肥。”
李阿姨笑着摆摆手说:“我没买！我侄子在郊区有个鱼塘，就给了我一个。你要的话，我让他给你便宜点。”
“好的，需要的时候我会告诉你的。”
“那我先回去了，中午等好吃的。”
夏启他微笑着回答，心里却充满了恐慌，因为他从来没有煮过鱼，他看着鱼在水池里跳来跳去，一脸愁容。
在网上看了几个四川厨师做水煮鱼的视频，仔细回忆了一下爷爷的教导。夏启我准备好了。
将鱼提离水面，用刀背击打鱼头，待鱼晕过去后，小心地刮掉鱼鳞，尤其是腹部和鳍下容易被忽略的地方。
在鱼尾两边各割一刀，开始放血。其实草鱼腥味的原因大部分是血液和内脏。只要抽干血液，掏空内脏，就不会有太多的土腥味。取出鱼线可以进一步去腥，但很多家庭做法不需要这一步。
放血结束后，夏启切掉鱼鳃。鳃里有很多寄生虫，一定要清理干净。
最后一步是开膛破肚，这是杀鱼最难的一步。如果切了胆，即使反复洗，鱼还是会有微苦的味道。鱼肚内侧有一些黑色的筋膜，也需要撕干净，会大大影响口感。
内外清洗干净后，用干净的毛巾托住鱼身，可以防止鱼打滑割伤手。
先转身，把刀从中间骨刺处切开，用菜刀横着，顺着鱼的脊骨把鱼切开，把鱼粘在骨头上，鱼的后半部分就好切了。注意一下就好。但由于前半部分是肋骨，切割时很难分辨是肋骨还是脊柱。一不小心，刀就跳了。
还好，夏启我比较幸运，切的很顺利，但是费了很大力气。
最后把切好的干净肉切成片，这对于夏启来说是一件得心应手的事情。三毫米的切片不容易碎，也更容易入味。
底菜和炒肉和煮肉一样。
当热油浇在刀口辣椒上，水煮鱼就做好了，满厨房都是香味。
红辣椒和青葱相互呼应，颜色真的很漂亮。
肉片有辣椒的辣味和辣椒的麻味。咬一口绝对能让味蕾一跳。鱼片比猪排更嫩，入口即化。底盘全是不吸油的汤。味道浓稠有嚼劲，非常完美。
“恭喜主人完成任务，奖励炖鱼汤的做法。请主持人核对一下。”
